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今日の旨いお店

Posted by Azumi on 25 2015   0 comments

心から愛する”洋食”の今


コルシカ

Corsica


創業45周年を迎えるイタリア料理店の草分け的存在。
長い歴史を物語る定番メニューは数知れず、オーダーも悩ましい。
なかでも人気はライスグラタン。
焦げ 目も色よいベシャメルソースは、
ベースの小麦粉をオーブンで２時間半焼いて香りを際立たせ、
ルウにしてから煮こむこと２時間。
正味５～６時間かけて仕上げた後、アサリの濃厚な旨みとスパイスが利いた
ドライカレーと４重層で楽しませる。
一見シンプルだが、食べ進めるほどに深い味わいが増幅。
その余韻は記憶に刻まれる。
老舗の矜持（きょうじ）をその舌で受け止めたい。




コルシカ風ライスグラタン。
キレ味のいいドライカレーにより、最後まで軽やかに味わえる




牛舌の赤ブドウ酒煮




ギンガムチェックのクロスはトレードマーク


コルシカ

住所：東京都渋谷区恵比寿南３-４-17
電話：[phone]
営業時間：17:00～L.O.23:15
定休日：水曜




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