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今日のNETで見つけた一品

Posted by Azumi on   2 comments

香川県産にこだわった“霊場バウムクーヘン”

洋菓子店のラ・ファミーユ(高松市)が、4月に発売した
「讃岐和三盆バウムクーヘン五剣山(ごけんざん)」が、
早くも完売続きという人気商品になって話題を集めている。




「讃岐和三盆バウムクーヘン五剣山(ごけんざん)」
1本735円(ほかに2本、3本、5本のセットもあり)。
地元素材を使ったお菓子で地元に貢献したいと、
1本を販売するごとに5円を香川県の
「四国八十八箇所霊場と遍路道」世界遺産登録推進協議会に寄付している

地元の製糖所で古くから作られている「和三盆糖」、
10年かけて開発された県産小麦粉「さぬきの夢2000」をはじめ、
卵や蜂蜜といった素材まで、地元・ 香川県産の素材にこだわっているのが特徴。
また、通常のバウムクーヘンよりも、低温でゆっくり焼き上げているため、
外は香ばしく、中はもっちりとした食感に仕上がっているという。

商品名は、「四国八十八箇所」で香川県にある霊場、
八栗寺が鎮座する「五剣山」から。
山のボコボコとした岩峰をイメージした形状は、
生地を焼き重ねていく際に一層ごとをくし状の器具で削りながら製造している。
何度も試作を重ねて、削るタイミングや層数などベストな食感が得られる
現在の製法を編み出した。
手間がかかる製造工程のため、
一度に焼けるのは通常バウムクーヘンの半数のみ、
というこだわりの一品だという。

4月3日から三越高松店で販売したところ、
「濃厚な味としっとり食感が新鮮」
「上品ですっきりした甘さだから、いくらでも食べられる」と評判に。
20~50代の女性に人気だが、男性会社員が購入していくことも多く、
用意していた400本は4日で完売した。
この好評を受け、同月27日より高松市内にある
同店の他3店舗でも販売を開始。
こちらでも発売後4日で1500本を完売し、同店も驚いている。
現在は市内の4店舗でしか購入できないが、
6月には同店舗のサイトで通販も開始予定。
この人気は全国へと広がっていきそうです。

これはいいよね!




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Comment

akke says... "いいですね~♪"
バームクーヘン、今流行ってますが、このバームクーヘンは一度食べてみたいですね。。。
六月からの通販、ちょっとチェックしてみたいですv-218
2012.05.31 17:24 | URL | #- [edit]
Azumi says... "akke Sama"
Commentありがとうございます♪
是非お試しください
病み付きになるかも
2012.05.31 20:30 | URL | #- [edit]

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